お湯を沸騰させて、こんにゃくをちぎって入れて茹でる。

こんにゃくを出し、次に牛すじを入れ、沸騰してから10分間茹でる。ざるに上げて、流水でしっかり洗う。

牛すじを茹でている間に、ごぼう、土しょうがも切っておく。

炊飯器に牛すじ、こんにゃく、ごぼう、土しょうが、水、酒、醤油、めんつゆ、はちみつを入れてご飯を炊く要領で普通に炊く。

炊飯器が炊き上がったら、うずら卵を入れて、保温で1時間で完成。
鍋に移し替えて、翌日ならさらにしみ込んでいて美味しい。

【オマケ】
硬そうなすじは、小さく切るか、キッチンハサミで、切込みを入れておくと柔らかくなりやすいです。