かぼちゃクリームひやむぎ
うまくてご麺 @umakutegomen
かぼちゃクリームが麺によく絡んで美味しいです。
陶板で、最後まで熱々！チーズもとろ〜り♡
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。冷麦はどんな麺の代用として使用でき、料理によっては茹で時間が短くて済みます。地元料理研究家水谷先生にレシピを考えて
頂きました
かぼちゃクリームひやむぎ
かぼちゃクリームが麺によく絡んで美味しいです。
陶板で、最後まで熱々！チーズもとろ〜り♡
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。冷麦はどんな麺の代用として使用でき、料理によっては茹で時間が短くて済みます。地元料理研究家水谷先生にレシピを考えて
頂きました
作り方
- 1
かぼちゃを長さ3㎝・幅1㎝くらいの扇切りにして、ふんわりとラップに包んで、500wのレンジ5分加熱して、そのまま蒸らす。
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- 2
かぼちゃの皮を少しだけ取り、千切りにする。（飾り用）
-
- 3
玉ねぎをスライスする。
-
- 4
フライパンにバターを入れて、玉ねぎを加え炒める。
-
- 5
玉ねぎが透き通ってらきたら、牛乳とかぼちゃを加える。
-
- 6
一旦火を止めて、ハンドミキサーで撹拌する。（又は、ミキサーに入れて撹拌する）
-
- 7
コンソメを加えて味を調える。
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- 8
ひやむぎを2分半茹でて、ざるに上げ流水で、もみ洗いして水気を切る。
-
- 9
陶板の器に（スキレットや土鍋でも良い）ひやむぎを入れ、かぼちゃクリームの半量をたっぷりかける。
-
- 10
火にかけて、周りがフツフツしてきたら、ピザ用チーズの半量をのせる。
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- 11
火を止めて、コーヒーフレッシュを全体に垂らし、かぼちゃの皮をトッピングして、粗挽きこしょうをふりかける。
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- 12
こんなにかぼちゃクリームが麺に絡みます！
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コツ・ポイント
ハンドミキサーやミキサーで、滑らかに撹拌すること。
もっとクリーミーにしたい人は、撹拌したクリームを裏ごしすると手間はかかりますが、より滑らかになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20781005
