ナスの涼菜
ゴマと醤油の香りが食欲をそそります。中国では、立春頃からよくたべられる涼菜です。
このレシピの生い立ち
手軽な中国家庭料理シリーズ⑺
作り方
- 1
耐熱皿になすを並べ、パブリカ、ピーマンを乗せる。
- 2
ゴマ油、醤油、料理酒、ねぎを①にかける。
- 3
蒸し鍋に②を入れて、１０分くらい蒸す。
- 4
香りが立ってきたら完成。温かいままでも美味しいですよ。
コツ・ポイント
トロッとしたなすの食感が好みの方は、蒸す前にゴマ油を多めに入れて、１５分くらい蒸してください。
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