じゃがいもを水から茹で、さいばしでスーっとささる柔らかさにする。

熱したフライパンで挽肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎも入れて炒める。
（挽肉から油が出るのでサラダ油などは使いません）

★の調味料で味付けをして、①の皮をむいたじゃがいもを入れてつぶし、混ぜ合わせる。

よく冷ましたら丸め、小麦粉・卵・パン粉をつける。

揚げ焼きにする場合は適度にひっくり返し、こんがり色になったら出来上がり。