【ミツカンいろいろ使えるカンタン酢】で

【ミツカンいろいろ使えるカンタン酢】で-レシピのメイン写真

【ミツカンいろいろ使えるカンタン酢】で

いけめがねさん @cook_40317064

食紅を使わない紅ショウガと、お寿司屋さんで使われるガリのレシピです。
このレシピの生い立ち
私が自分の居酒屋で使っているモノを、家庭用に簡素にしたものです。

食紅を使わない紅ショウガと、お寿司屋さんで使われるガリのレシピです。
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【ミツカンいろいろ使えるカンタン酢】で

いけめがねさん @cook_40317064

食紅を使わない紅ショウガと、お寿司屋さんで使われるガリのレシピです。
このレシピの生い立ち
私が自分の居酒屋で使っているモノを、家庭用に簡素にしたものです。

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材料

450g×2くらい

新しょうが 900ｇ
ミツカンいろいろ使えるカンタン酢 450cc
砂糖こさじ２
梅干し２個
梅酢おおさじ1
みりんこさじ2

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作り方

1
材料
新しょうがはたわしで水洗いして使う。
2
紅ショウガ用の新しょうがは、沸騰してから３分程度茹でます。
3
ガリ用の新しょうがは、スライスしてから茹でます。
こちらも沸騰してから３分程度。
4
紅ショウガ用
梅干しと梅酢、好みで大葉
酢150cc
5
ガリ用
酢、みりん、砂糖で漬け込む。
6

空気を抜いて密閉して冷蔵庫で２～４週間程度漬け込んでください。

コツ・ポイント

茹で時間の長さで辛み、酢と砂糖の割合で酸味、甘みをお好みで調整してください。
はちみつを使ってもおいしいです。
ミツカンのカンタン酢は便利なので重宝します。

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つくれぽ

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いけめがねさん @cook_40317064

2022/06/02 12:53に公開

つくれぽ、ありがとうございます(｀･ω･´)ゞお店で使ってる調味料や料理を家庭用に簡素にしたレシピをあげてます。要望あれば可能な限り答えようとはします…。多趣味なので色々やってます。よろしければ下記リンクも覗いてください。ココナラ→https://coconala.com/users/2313176Twitter→https://twitter.com/ikemeganesan

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