枝豆のグリーンコロッケ
外はカリッ！中はふわっふわで枝豆のうま味がギュッ！鮮やかグリーンのコロッケです。
１人分：199kcal／たんぱく質10.5g／食塩相当量0.2g／野菜使用量53g
■埼玉県広報紙「彩の国だより」（2022年）で紹介した「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
（主食）枝豆とカラフル野菜のライスサラダ（レシピID: 20788331）／（主菜）枝豆のグリーンコロッケ
【献立１人分】
エネルギー：628kcal
たんぱく質：23.1g（15％エネルギー）
食塩相当量：1.0g
野菜使用量：178g
枝豆のグリーンコロッケ
外はカリッ！中はふわっふわで枝豆のうま味がギュッ！鮮やかグリーンのコロッケです。
１人分：199kcal／たんぱく質10.5g／食塩相当量0.2g／野菜使用量53g
■埼玉県広報紙「彩の国だより」（2022年）で紹介した「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
（主食）枝豆とカラフル野菜のライスサラダ（レシピID: 20788331）／（主菜）枝豆のグリーンコロッケ
【献立１人分】
エネルギー：628kcal
たんぱく質：23.1g（15％エネルギー）
食塩相当量：1.0g
野菜使用量：178g
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、電子レンジ500Wで5分加熱する。ほうれん草はゆでて葉先をみじん切りにする。
- 2
じゃが芋は、電子レンジで蒸す（4つ割りにして耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて加熱）。
- 3
テフロンのフライパンに①の玉ねぎと合いびき肉をいれ炒め、コンソメで味つける。
-
- 4
②の皮をむいてつぶし、③と枝豆（むき身）、①のほうれん草を加えまぜる。
-
- 5
④を8等分し丸め、強力粉を薄くまぶしておく。
-
- 6
★を泡だて器でよく混ぜる。
- 7
パン粉はフードプロセッサーで細かくしておく。
- 8
⑤に⑥の卵液をくぐらせ、⑦パン粉を薄くつけ、180度の油で揚げる。
-
- 9
主菜の出来上がり。
-
コツ・ポイント
じゃが芋は熱いうちにつぶし、具とあわせて1個ずつラップでしっかり成形するときれいにできます。パン粉は細かくすることで、薄く均一につけることができます。また。給油率も低くなります。
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