枝豆とカラフル野菜のライスサラダ
埼玉県コバトン @kobaton
カラフルで見た目も楽しく、異なる歯ごたえがクセになるおいしさ！
１人分429kcal
このレシピの生い立ち
埼玉県は枝豆生産量が全国で4位です。
このレシピは栄養豊富な枝豆の献立「彩りが楽しい枝豆プレート（埼玉県コバトン健康メニュー）」の主食です。
●枝豆とカラフル野菜のライスサラダ（主食）●枝豆のグリーンコロッケ(主菜）
枝豆とカラフル野菜のライスサラダ
カラフルで見た目も楽しく、異なる歯ごたえがクセになるおいしさ！
１人分429kcal
このレシピの生い立ち
埼玉県は枝豆生産量が全国で4位です。
このレシピは栄養豊富な枝豆の献立「彩りが楽しい枝豆プレート（埼玉県コバトン健康メニュー）」の主食です。
●枝豆とカラフル野菜のライスサラダ（主食）●枝豆のグリーンコロッケ(主菜）
作り方
- 1
米ともち麦を合わせてとぎ、米の水加減で炊く。
- 2
枝豆はゆでてむき身にし、パプリカ、きゅうりは5mm角のみじん切り、ハムは大きめなみじん切りにする。
- 3
玉ねぎはごく細かいみじん切りにし、★の材料と合わせて、泡だて器でよく混ぜておく。
- 4
①と②に③ドレッシングを和える。
-
- 5
オレンジは皮をむき、小さく切り、くるみは粗みじんに切る。
- 6
④のライスサラダを皿に盛り付け、⑤をちらし、トマトとリーフレタスを添える。
- 7
-
コツ・ポイント
えだまめは、葉酸を多く含むおすすめ食材です。
■この献立について
エネルギー：628kcal
たんぱく質：15%エネルギー
食塩相当量：1.0g
野菜使用量：178g
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20788331
