このレシピでは、シーベジタブルの「とさかのり」を使用

かぼちゃは種を取り、皮付きのまま3cmくらいの角切りにして、耐熱タッパー(蓋をする)やお皿(ラップをかける)に入れる

カシューナッツは包丁でざくざく粗く刻み、フライパンで弱火で3～4分煎って冷ましておく※細かいものが焦げやすいので注意！

大きめのボウルに冷ましておいた3とその他の材料も入れて(レーズンも入れる場合はここで)マヨネーズ、レモン汁で味付けをする

※とさかのりのコリコリ食感をしっかり残したい場合は、召し上がる前に合わせること。和えておくと、食感や色は弱まる

器にこんもりと盛りつけて、黒こしょうをお好みでふりかける。レタスやブロッコリーなどお好きなサラダ野菜を添えて完成！