本気で美味しい！ローストビーフ
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
お正月やクリスマス料理にピッタリ♡ぜひ作って欲しい!失敗しないポイントを押さえた、とっても美味しいローストビーフです。
このレシピの生い立ち
美味しいものを健康的に食べたい！と思い、ローストビーフを考えました。低脂肪で高たんぱく質な赤身のモモ肉を使うので、鉄や亜鉛、ビタミンB群なども豊富です♪
アプリでひらく作り方
- 1
【事前準備】
牛肉は室温に出しておき、キッチンペーパーで水気を取る。オーブンを200℃に温める。 - 2
牛肉に塩、こしょう、砂糖をもみ込み下味をつける。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉の全面を転がしながら焼く。（中火で6分間）
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- 4
天板にアルミホイルを敷き、③の牛肉を乗せ、200℃のオーブンで10分焼く。（※アルミホイルで包まない）
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- 5
オーブンで焼いた後、牛肉をアルミホイルでぴったりと包み、10分蒸らす。
- 6
蒸らした後はビニール袋に入れ、空気を抜いて袋を縛る。氷水を入れたボウルに入れて、10分冷やす。
-
- 7
③で牛肉を焼いた後のフライパンにⒶを入れて混ぜ合わせる。火をつけてⒶを沸騰させ、アルコールの香りが飛んだらソースの完成。
- 8
冷やした牛肉を薄くスライスし、皿に盛り付けた後ソースをかける。
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コツ・ポイント
お肉はなるべく長方形のものを使うと火の通りにむらがなく、失敗しにくいです。しっかり冷やすことで、火が通りすぎるのを防ぐだけでなく、薄く切りやすくなりますよ。
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くま -
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