簡単おいしいローストビーフ
hta3255 @cook_40201416
我が家に伝わる クリスマス料理
簡単にできるローストビーフ
このレシピの生い立ち
子供たちが みんな家にいたころ作り始めて 10年以上になります。我が家のクリスマスの定番になりましたが、今は夫婦二人で食べることが多く、この量では残ります。次の日にはローストビーフサンドにして食べ切りますが、冷えてもおいしいです。
簡単おいしいローストビーフ
我が家に伝わる クリスマス料理
簡単にできるローストビーフ
このレシピの生い立ち
子供たちが みんな家にいたころ作り始めて 10年以上になります。我が家のクリスマスの定番になりましたが、今は夫婦二人で食べることが多く、この量では残ります。次の日にはローストビーフサンドにして食べ切りますが、冷えてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に塩コショウをすり込み、包丁の先で十数カ所切れ目を入れ、細く切ったにんにくを差し込む
- 2
薄く切った野菜・ワイン・オリーブオイル・ちぎったローリエを加え密封容器に入れ一晩マリネする
- 3
肉を取出し、熱したフライパンで表面を焼き付ける
- 4
230℃に予熱したオーブンで10分焼く
- 5
野菜を周りにおいてさらに10分（レアの場合）～15分（ミディアムの場合）焼く
- 6
肉を取り出してアルミホイルで包んでおく
- 7
肉と一緒に焼いた野菜やマリネ液に火を加え、フードプロセッサーなどで砕く
- 8
7にデミグラスソース・醤油などを加えお好みの味に調えソースを作る
コツ・ポイント
焼きあがったローストビーフをアルミホイルに包んで常温に置いておくことで、ゆっくりと中まで火が通るので、朝から焼いてDinnerに食べます。上等すぎる和牛・国産牛より輸入肉のほうがお勧めです。我が家ではタスマニアビーフをよく使います。
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