いわゆるローストビーフ
失敗しないしっとり安心ローストビーフ
このレシピの生い立ち
夫の好物だから毎回おいしく楽に作りたくて
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- 1
肉に☆を揉み込み耐熱性の袋に入れて空気を抜く
丸1日冷蔵庫で寝かす
調理の前には室温に戻しておく -
- 2
袋ごと炊飯器に入れて熱々のお湯をかぶるまで入れる
温度を測りながら水を足していって70℃にする
保温機能で45分 - 3
45分経ったら袋から出してキッチンペーパーで汁気をとる
粗熱が取れたら新しいキッチンペーパーで包んで冷蔵庫へ - 4
すりおろした玉ねぎ、★を煮詰めてソースを作る
-
- 5
食べる分を塊で切って表面をフライパンで焼く
焼き目がつく程度でいい -
- 6
キッチンペーパーで余分な油を取り薄く切って盛り付け、ソースをかける
-
コツ・ポイント
量、時間、温度なにごともきちんと測ること
肉はこれ以上大きいと無理
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