バゲットは蓋になる様上を切り取る。ここでは小さめのバゲットを使いました。

中をくり抜いて軽くトーストしておく。

しらすはオリーブオイルと混ぜ、くり抜いたパンの方に入れ温玉を入れる。

蓋になる方がカリカリになり過ぎたら取り出して、下だけ加熱します。

お好みでマヨネーズとパセリを振って出来上がり。
蓋をスプーン代わりにするとトロトロ卵とカリカリを味わえます。