パイカの軟骨こりこり、ダシダの旨みが染みた大根、人参と一緒に煮込みました。圧力鍋なので30分ちょっとで出来ます。
このレシピの生い立ち
パイカの軟骨は加圧時間で食感ががらりと変わるけど、固めも結構好きです。