ニンニクを粗みじん切りに、鷹の爪を種を抜いて輪切りに、ウインナーといぶりがっこを好みのサイズに切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ弱火で加熱する。

ニンニクがパチパチと音を立てたらウインナーを入れて軽く炒め、火が通ったらうずらの卵といぶりがっこを入れる。

並行してべつの鍋に水と塩を入れパスタを茹でる。このとき茹で汁が味噌汁くらいの濃さになるよう塩分を調整する。

④の過程で出た茹で汁をお玉２杯分ほど③に入れ乳化するまで加熱する。

乳化したら生クリーム、クリームチーズ、味噌の順で入れ弱火で加熱する。

味見をしながら味噌とクリームチーズを調整し味が整ったら④で茹で終わったパスタを入れる。