スナップえんどうと砂肝の炒め物♪
はるさんの台所 @cook_40056001
シャキッとしたスナップえんどうに
合わせたのは砂肝、
口に入れたときの弾むような
噛み応えが楽しい。
このレシピの生い立ち
「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画参加中
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2283.html
スナップえんどうと砂肝の炒め物♪
シャキッとしたスナップえんどうに
合わせたのは砂肝、
口に入れたときの弾むような
噛み応えが楽しい。
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アプリでひらく作り方
- 1
JA全農福島さまより送られてきたスナップえんどう。
-
- 2
砂肝の下処理
①砂肝を水洗いし、多めの塩こしょうを振り少し置きます。 -
- 3
②下ゆで用の水と調味料を火にかけ８０℃くらいまで温め、そこに砂肝を入れ なるべくその温度を保って １０分程度加熱。
- 4
③取り出して、銀皮（かたい皮のところ）を削ぐように除き、
３，４ミリ幅にスライスします。 - 5
スナップえんどうの下処理
①水洗いして筋を取り、鍋に水と調味料を入れ沸騰させ、そこにスナップえんどうを入れます。 -
- 6
② １分３０秒くらいでざるなどに引き上げ、あおいで冷まします。
- 7
フライパンに油を温め、下処理済の砂肝を炒めます。
-
- 8
砂肝に火が入ったらスナップえんどうを加え、塩こしょうをして
手早く炒めます。 -
コツ・ポイント
福島県からやってきたスナップえんどう、鮮やかなグリーンのさやの中にはお豆がころころ、可愛い、パリッとした食感も心地よいね。
全力で応援したいです。
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