レイシは縦半分に切ってワタを取り除き、2mm厚さに切って塩もみし、さっとゆでる。

玉ねぎは1cm幅に切り、生しいたけは薄切り。

水で戻した春雨は、食べやすい長さに切る。

みじん切りしたニンニク、生姜をごま油で炒め、豚肉を加えて炒め、酒をふる。

玉ねぎを炒め、火が通ったら合わせておいた調味料を加える。

水で戻した春雨を加え、余分な煮汁を吸わせ、レイシを加えて仕上げる。