ドライハーブ（オレガノ）
シュルツィ @cook_40050009
庭のハーブが生い茂ったら、乾燥させて長期保存。オレガノはトマト料理に合います。
このレシピの生い立ち
ハーブが生い茂り、収穫を始めました。まずはドライにして、保存します。
ドライハーブ（オレガノ）
庭のハーブが生い茂ったら、乾燥させて長期保存。オレガノはトマト料理に合います。
このレシピの生い立ち
ハーブが生い茂り、収穫を始めました。まずはドライにして、保存します。
作り方
- 1
収穫したてのオレガノ。葉の部分だけをキッチンハサミで切り落とす。
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- 2
葉を綺麗に洗い、虫やゴミを落とし、布巾の上に乗せ水気を切る。
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- 3
水気が切れたらキッチンペーパーに移す。風通しの良い日陰で、１週間ほど乾燥させる。
-
- 4
すり鉢（写真は12-13cm直径）に入れ、すりこぎで上から潰すように押していく。
-
- 5
最後の方はすりこぎでグルグル、好みの大きさまで擦る。
-
- 6
密閉できる容器に入れて、冷暗所で保存する。
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- 7
オレガノを使ったイタリアンポテトはこちら。
レシピID : 20789478 -
コツ・ポイント
＊１週間ほどで乾燥しますが、状態を見て、完全に乾燥してから４以降の作業をして下さい。
＊フレッシュに保ちたい場合は、３の乾燥した状態のまま保存し、必要な分を擦るのがお勧めです。
＊長く保存したい場合は＋乾燥剤で密閉し冷凍庫保存して下さい。
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