ビールのためのハーブハンバーグ
納仙槙梧 @cook_40330773
つなぎがほとんどないので、肉の旨味が強く感じられます。脂が多いのですがバジルを入れているので、さっぱりとしています。
このレシピの生い立ち
ソーセージにバジルを入れたりすることがあるので、ハンバーグにしたらどうなるだろうということで作ってみました。
ビールのためのハーブハンバーグ
つなぎがほとんどないので、肉の旨味が強く感じられます。脂が多いのですがバジルを入れているので、さっぱりとしています。
このレシピの生い立ち
ソーセージにバジルを入れたりすることがあるので、ハンバーグにしたらどうなるだろうということで作ってみました。
作り方
- 1
ボールに肉を入れ、その上から塩、砂糖、バジルを加え、塩と砂糖が溶けるように水を掛けます。
-
- 2
上から手で押し、挽き肉が水に浸かるようにします。
- 3
冷蔵庫に入れて、10分以上待ちます。
- 4
白っぽくなるまで練ります。
-
- 5
フライパンを熱し、張り付く恐れがある場合はバター等を敷き、小判型（150g程度）に整形し焼きます。
-
- 6
中火で1分ほど焼くと焼き目がつくので、ひっくり返し、フタをし弱火で火が通るまで焼きます。
コツ・ポイント
冷蔵庫で寝かせることで、白っぽくなりやすくなり、しっかりと練ることで型崩れしにくくなります。
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