Aを全て容器aに入れ、混ぜ合わせ、エビの洗浄液を作る。
※片栗粉は粒子が細かいので、汚れをしっかり落としてくれます。

エビを洗浄液に入れ、よく洗い、水でしっかり洗い流し、水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

ボウルにエビ、酒を入れ、塩コショウをしてから、片栗粉を入れ、よくかき混ぜる。
※下味と衣をつけます。

Bを全て容器bに入れ、混ぜ合わせ、ソースを作る。

フライパンにオリーブオイルを引き、エビ両面を中火で5分ほど炒める。

エビに火が通ったら弱火にし、油を拭き取る。
※ソースの蒸発を抑えるために拭き取ります。

フライパンにソースを入れ、よく絡ませたら、出来上がり。