鳥もも肉を、四角く縦横に4分割する。
塩胡椒して、揉み込む。

長ネギと生姜の千切りをして、調味料に混ぜる。1の鳥もも肉を一緒に和えて、1時間室温におく。

クッキングペーパーの中央に乗せて、上から折って、リボン結びする。
巾着状に結んで紐で縛るのもおしゃれです。