魚焼きグリルでガイヤーン
鯉太郎くん @cook_40177947
ガイヤーンは鶏肉を調味料に漬け込み炭火で焼くタイ料理ですが、魚焼きグリルで美味しくできました
このレシピの生い立ち
タイ旅行には何度か行ってますが、その度美味しいガイヤーンを探して食べ歩いてます。その味を再現したく研究中です。
魚焼きグリルでガイヤーン
ガイヤーンは鶏肉を調味料に漬け込み炭火で焼くタイ料理ですが、魚焼きグリルで美味しくできました
このレシピの生い立ち
タイ旅行には何度か行ってますが、その度美味しいガイヤーンを探して食べ歩いてます。その味を再現したく研究中です。
作り方
- 1
もも肉は厚みのある個所に切り込みを、手羽元にも切り込みをいれておく
- 2
ビニール袋にもも肉、手羽元とAを入れて良く揉み込み冷蔵庫で3時間以上ねかす
- 3
魚焼きグリルを3分（中火）で余熱。アルミ箔をのせてもも肉2枚を皮を下にして弱火で8分焼く
-
- 4
裏返して（皮を上）もう8分弱火で焼く。（手羽元も同様に位置をずらし8分8分焼く）もも肉は適当な大きさに切り盛り付ける
-
コツ・ポイント
我が屋のグリルは上火（水なし）です。ポイントは漬け込みタレにパクチーの根を入れること。あと皮をパリッとさせる火加減。
こちらでより詳しく書いてます。
https://koi-chef.com/
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浸けダレが決め手。おいし～いガイヤーンです。ガスコンロに付いているグリルで焼くとすぐに焼けますよ。焼きたてをどうぞ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20790118
