ピリ辛！アオサと長芋の酢醤油和え
及川真愛弥 @cook_40296879
乾燥アオサを熱湯で下茹でし、細切りにした長芋と一緒に韓国風の和えものにしてみました。
アオサの消費にどうぞ！
このレシピの生い立ち
韓国の【青のりと大根の韓国風の和えもの（？）】が美味しそうだったので、たくさんあるアオサで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥アオサを流水でザッと洗い、水を張ったボウルに入れてアオサを戻しておく。
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- 2
アオサを戻したらザルにあげ、軽く水気をきる。
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- 3
鍋にアオサと水を適量入れて火にかけ、沸騰したら少し火を弱めて3分程煮てアオサに火を通す。（必ず火を通して下さい。）
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- 4
アオサをザルにあげ、流水でよく洗う。（大きめのザルがオススメです。）
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- 5
アオサをザルにあげ、そのままおいてアオサの水気をきる。（水気が多いのでしっかり水気をきって下さい。）
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- 6
水っぽくならないようキッチンペーパーにアオサを包んで水気を絞る。（力を入れ過ぎるとキッチンペーパーが破れます。）
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- 7
長芋の皮をピーラーで剥き、4〜5cm長さの細切りにする。
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- 8
ボウルにアオサ、長芋、だし醤油、きび砂糖、酢、粉唐辛子、ゴマ油、すりゴマを入れて手でよく揉み込む。
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- 9
皿に盛りつけてできあがり。
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コツ・ポイント
乾燥アオサは熱湯でしっかり茹でて火を通して下さい。
長芋はできるだけ細く切って下さい。
粉唐辛子が少し混ざりにくいです‥。
たくさん食べられるように味付けは薄めにしています。味の好みがあるので味をみながら和えてみて下さい。
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