乾燥アオサを流水でザッと洗い、水を張ったボウルに入れてアオサを戻しておく。

アオサを戻したらザルにあげ、軽く水気をきる。

鍋にアオサと水を適量入れて火にかけ、沸騰したら少し火を弱めて3分程煮てアオサに火を通す。（必ず火を通して下さい。）

アオサをザルにあげ、流水でよく洗う。（大きめのザルがオススメです。）

アオサをザルにあげ、そのままおいてアオサの水気をきる。（水気が多いのでしっかり水気をきって下さい。）

水っぽくならないようキッチンペーパーにアオサを包んで水気を絞る。（力を入れ過ぎるとキッチンペーパーが破れます。）

長芋の皮をピーラーで剥き、4〜5cm長さの細切りにする。

ボウルにアオサ、長芋、だし醤油、きび砂糖、酢、粉唐辛子、ゴマ油、すりゴマを入れて手でよく揉み込む。

皿に盛りつけてできあがり。