ごはんに刻んだ大葉とゴマを混ぜたものをざるに入れ、ボウル型に形を整えてから、油で揚げる。（１８０℃で１０分位）

キュウリ、パパイヤ、人参をスパイラルカッターで切り（薄いらせん状になる）、しばらく水にさらす。

砂ずりはフライパンで炒める（塩コショウやニンニク醤油で味付け）

鯛はオーブントースターで焼き（２５０℃で１０分）、身を手でほぐして適当な大きさにする。

①のライスボウルに、スライスしたレモンと②・③・④の材料を盛り付ける。

Ⓐを混ぜて作った、ドレッシングをかけ、小口切りにした青ネギを散らす。