もやしを水から茹でる。沸騰したらザルにあげる。そのまま粗熱を取る。

きゅうりは4cmくらいの細切り。塩1%（分量外）をふって水分を抜く。

もやしとかるく水分を取りきゅうりをボウルに入れて、*の調味料を加えてよく混ぜる。最後に炒り胡麻と胡麻油を加え混ぜる。