干し椎茸を水で戻す。

春雨を２分茹で、ザルにあげる。
水でさっと洗って、よく水をきっておく。

玉ねぎ、たけのこ、えのき、干し椎茸をあらみじんにする。
春雨は3センチほどに切る。

豚ひき肉をサラダ油で炒める。
色が変わったら、［3］の硬いものから順に炒め合わせる。春雨は最後に入れる。

★の調味料を入れ、さらに炒める。

水溶き片栗粉を入れる。