なすは縦半分に切って、断面に格子状に切り込みを入れる。塩水に5分さらしてアクを抜く。

5分後、ザルに上げてキッチンペーパーで水気を取る。

にんにくは薄くスライスする。

フライパンにサラダ油(大さじ2)をひいて、にんにくを入れて、きつね色になるまで炒めて、一度取り出す。

フライパンはそのままにして、さらにサラダ油(大さじ1)を入れて、なすを加えて、両面焼き色つくまで焼く。

Aを加えて全体に絡めて、お皿に盛って、にんにくを散らして完成！