ボウルで●を混ぜたらゆで卵も加えスプーンで崩し和え冷蔵庫へ。

ポリ袋に〇を入れ混ぜたところにペーパーで水分をしっかりとった鶏肉を加えしばらくもみ込み、片栗粉を全体にまぶす。

半分浸かる程度の油で揚げる。
下半分が良い色になりある程度火が通ったら裏返す。
（最初は触らず我慢）

裏面も良い色になったら火を強め、もう一度返しながら両面をカリッとするまで揚げる。
（持ち上げてジリジリッとすればOK）

大葉をちぎってタルタルにまぜ、水菜と盛り付けた唐揚げにかける。