南瓜と玉葱とレーズンのマリネ
愛乙女☆愛 @cook_40060286
南瓜とレーズンの自然な甘味と玉葱とビネガーの酸味がとても美味しい風変わりなマリネです♪
このレシピの生い立ち
南瓜と玉葱のサラダを「栄養と料理」南瓜の特集で見てアレンジしました。
南瓜と玉葱とレーズンのマリネ
南瓜とレーズンの自然な甘味と玉葱とビネガーの酸味がとても美味しい風変わりなマリネです♪
このレシピの生い立ち
南瓜と玉葱のサラダを「栄養と料理」南瓜の特集で見てアレンジしました。
作り方
- 1
■ホワイトビネガー、塩、胡椒、はちみつを混ぜて、オリーブオイルを加え、泡立て器で良く混ぜます。
-
- 2
薄切りした南瓜は程好く塩茹でします。
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- 3
玉葱はスライスして分量外の塩で塩揉みして汁気を絞ります。
-
- 4
茹でた南瓜は湯切りします。
-
- 5
ビネガー液に、南瓜、玉葱、レーズンを加えて混ぜます。
-
- 6
器にサニーレタスを添えて盛り付けます。
-
コツ・ポイント
玉葱の臭みが気になる時は、塩揉みしてから流水に晒して水切りしたものを加えても美味しい。ビネガー液はお好みで調味料の加減をしてください。ホワイトビネガーはサッパリしていて美味しいですが、他の酢でも美味しく出来ます。
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