Parripu wade
Nilmini @cook_40142969
南インド発祥の豆のスナックです。スリランカでも人気のスナックです。揚げたては最高に美味しいです！
このレシピの生い立ち
子供たちの大好物なので^_^
Parripu wade
南インド発祥の豆のスナックです。スリランカでも人気のスナックです。揚げたては最高に美味しいです！
このレシピの生い立ち
子供たちの大好物なので^_^
アプリでひらく作り方
- 1
チャナダールを3時位水に浸しておく
- 2
玉ねぎを微塵切り、青唐辛子、カレーリーフを小口切りにしておく
- 3
水で戻したチャナダール半量、ニンニク、しょうが、乾燥赤唐辛子をブレンダーにかけてペースト状にする。
- 4
半量のチャナダールは豆の形が残る程度にブレンダーにかける。それを他の材料とスパイスを混ぜ合わせる。
- 5
深めの鍋に油を入れて温め、4を小さめの楕円形に整えて中火で揚げる
- 6
こんがりと狐色になったら鍋から出して油をきって出来上がり
コツ・ポイント
チャナダールをブレンダーにかける時はかけ過ぎず少し豆の状態が残っている方が良いです。水分が多すぎて形が纏まりづらければ、少量のベイサン粉を入れると纏まります。
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