中国湯葉結びをぬるま湯に1時間ほどつけ、水を切ってから、沸かしたお湯で2分茹でる。

斜めに切った九条ネギを乗せ、塩と味の素をネギの上に撒く。

ごま油を煙が出る直前まで温め、ネギを目掛けて、回し入れる。熱々のごま油で皿の中で調理する手法。