干し椎茸を戻し、戻し汁をお鍋に移して沸騰させ、あごだしを加えてしばらくしたら火を止める。

ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐしたら出汁を加えて塩を加えて軽く混ぜる。

炊飯器に1.5合ほど水を入れ、耐熱容器を入れ、スイッチを入れる。

15分経ったら一度様子を見て、20分程でスイッチオフ、そのまま蒸して10分経ったら取り出し、みつばをのせたら完成です。