鶏肉は食べやすいサイズに切り塩胡椒をし小麦粉を振り30分ほどなじませる。■の材料をカップに入れよく混ぜておく。

フライパンに油を敷き、皮面を下にして中火で1分ほど焼き、裏返して弱火で2分焼き、器に取り出す。

肉を取り出したフライパンに、■を入れ一煮立ちさせ、バターを加え2.を入れ全体にソースをなじませる。

皿に野菜などをお好みで盛り付け、3.を入れ仕上げにごまを振りかけて完成です。