塩焼きの定番‼️美味しさは塩焼き用の魚としては1番に近いです。
このレシピの生い立ち
真鯵の選び方は全体に丸いものや腹を触って固いもの。体表の輝いているものなどです。
それと真鯵は大きすぎるものよりも、中、小型がうまいです。
あと、目の色で鮮度は見ません。流通方法によっては鮮度に関係なく目が濁り白くなるからです。