(下準備)
・ゴーヤは種とワタをとって塩で揉み、水洗いをする
3mmの厚さに切る

・じゃがいもは皮を剥き、1cm角に切り、5分程水にさらす
500wで8分程加熱する
・ツナは油をきる

・タルト型に分量外のバターを塗り薄力粉をまぶし余計な粉を落としたら冷蔵庫で休ませる
・パイシートを冷凍庫から出す

フライパンにじゃがいもとツナを入れ油をなじませる、最後にゴーヤを入れ胡椒で味付けし、サッと炒める

(パイ生地)
冷凍パイシートを綿棒で伸ばし、タルト型に沿わせていく
余ったところは上から綿棒を転がせて切る

底面は、フォークで網状に穴を開ける
90度に曲がった角も一周する
側面は、2cm間隔で斜めに穴を開ける
冷蔵庫で休ませる

(液)
コンソメはお湯で溶かす

ボウルに卵を割り入れよくとかす
⑦と(液)の全ての材料を入れ混ぜ合わせる

(盛り付け)
パイ型の底にじゃがいもを敷き詰める
じゃがいもが隠れない程度液を流し入れる

200度のオーブンで20分焼く
(オーブンの性能による。うちは弱いからもっとかも)

プルプルしてても、一度オーブンから出し、クリチを刻むか手でちぎって適当に上に盛り付ける
180度のオーブンで15分焼く

焼き上がって充分に冷めたら、型ごとガスコンロの直火で炙り、型を逆さまにして型から抜く

完成！