真鯛の中華蒸し（フライパンひとつで）
愛南ぎょしょく @cook_40301697
真鯛一尾まるまる使った贅沢な一品
野菜もたっぷり旨味もたっぷり！
骨に気をつけて召し上がれ
このレシピの生い立ち
本格中華料理をメインディッシュに
処理が大変な魚料理なので
調理は簡単効率よくと考えました
真鯛の中華蒸し（フライパンひとつで）
真鯛一尾まるまる使った贅沢な一品
野菜もたっぷり旨味もたっぷり！
骨に気をつけて召し上がれ
このレシピの生い立ち
本格中華料理をメインディッシュに
処理が大変な魚料理なので
調理は簡単効率よくと考えました
作り方
- 1
今回使用した真鯛（ラウンド）は
「愛南漁協公式オンライン」からお取り寄せいただけます -
- 2
真鯛の処理
【レシピID : 20797030
の手順10までを参考にしてください】
処理後に水分をよく拭き取ります - 3
真鯛の表面に塩小さじ1/2ほどすり込み
15分ほど置き
出てきた水分をしっかりと拭き取ります
【※重要：臭みが取れます】 - 4
３をフライパンに入れ
Aを鯛の体の上に並べます鯛が収まりきらない場合はキッチンバサミで尾を切りましょう）
- 5
Bをしっかりと混ぜ合わせ
４に回しかけます - 6
まず強火で調味液を沸騰させ
その後フタをして
弱火で15分蒸し焼きにします - 7
身が崩れないよう
器に鯛を移し
野菜をバランス良く盛り付け
汁も全て器に入れます - 8
キッチンぺーパーでフライパンの汚れと水気を拭き取り
ごま油をしっかり熱します - 9
（ぜひ食卓に並べてから）
熱した油をかけて
出来上がりです
「ジュー」っといい音がなります
コツ・ポイント
７でフライパンに調味液だけ残して
水溶き片栗粉を入れてとろみを付けてもgood!
真鯛だけでなくイサギなどでも美味しいですよ
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材料を入れて蒸すだけ！真鯛の中華蒸し 材料を入れて蒸すだけ！真鯛の中華蒸し
あさりのジューシー感、野菜のシャキシャキ感。そしてそれらをギュギュっと吸い込んで旨味を増す真鯛。ご賞味ください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20797390
