①じゃがいもは皮をむき、4等分くらいに切る。鍋で竹串がすっと入るくらいまでゆでる

②ニンジンはいちょう切りでレンジで火を通しておく。きゅうりは塩揉み。玉葱はうすい千切りにしておく ハムは細切り

③じゃがいもは、残ったお湯を捨て、粉ふきにする。つぶして、温かいうちに、オリーブオイルと塩をまぜたものを加え下味をつける

④マヨネーズ、酢、こしょうをまぜ、じゃがいも、その他の野菜と合える。