全卵一個を溶きほぐしグラニュー糖を一度に入れてホイッパーでよく混ぜます。

鍋に牛乳を入れてふつふつと沸いたら2の中に少しずつ入れます。

レモン汁を入れてさらに30秒ほど火を通し出来上がりです。

全卵のカスタードクリームにするときはレモン汁を入れずに6へ。冷めてからあれば濃縮バニラを入れても。

タルトにする場合タルト台(パート・シュクレ）レシピID : 20777336
又は市販のタルト台でもよいと思います。

タルト台にクリームを絞りレモンの飾り(コンフィ)レシピID : 20677882 、ミントの葉で飾りました。

追伸：
レモン汁のせいなのか翌日はクリームが少しゆるくなります。当日に召し上がって下さい。

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2020/6/16

2020/6/25 レモンカスタードの検索で１位になりました。ありがとうございます。