自家製トッピングラーメン

兼業主夫G @cook_40053585
自家製チャーシューと半熟玉子、それと青梗菜をトッピング!!
このレシピの生い立ち
新コロ巣ごもりで、食べに行けないラーメンが食べたい子供たちに本格的に作りました。大好評で良かったです。
自家製トッピングラーメン
自家製チャーシューと半熟玉子、それと青梗菜をトッピング!!
このレシピの生い立ち
新コロ巣ごもりで、食べに行けないラーメンが食べたい子供たちに本格的に作りました。大好評で良かったです。
作り方
- 1
ラーメンスープを作る。煮汁(脂も)、白だしを250㏄の熱湯で薄める。よく混ぜる。
- 2
麺を茹でて湯切をしてスープに浮かべる。トッピングして完成。
- 3
ラーメン用チャーシューの作り方。肩ロース肉の表面をカリッと焼く。6面とも焼く。
- 4
圧力鍋に肉が被るくらい水を入れ、青ネギ、醤油、生姜、ニンニク、丁子、花椒、シナモン、陳皮、酒を入れる。
- 5
25分煮て、冷まして切って完成。
コツ・ポイント
陳皮~花椒が手に入らないときは五香粉で代用可能。醤油は薄目で味付けして完成してから煮汁ごとタッパーなどに入れて保管するときに醤油で味付けしてもOK.白だしの代わりに煮干しで出汁を取るともっとおいしくなります。
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