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自家製トッピングラーメン
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自家製トッピングラーメン-レシピのメイン写真

自家製トッピングラーメン

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

自家製チャーシューと半熟玉子、それと青梗菜をトッピング!!
このレシピの生い立ち
新コロ巣ごもりで、食べに行けないラーメンが食べたい子供たちに本格的に作りました。大好評で良かったです。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

自家製チャーシューと半熟玉子、それと青梗菜をトッピング!!
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材料

1人分
  • 生ラーメン 1玉
  • 自家製チャーシュー 2枚
  • 白だし 大さじ2
  • チャーシュー煮汁 大さじ3杯
  • トッピング
  • 青梗菜 1枚
  • 茹で玉子 1個
  • ラーメン用チャーシュー
  • 豚肩ロースブロック 500ℊ
  • 陳皮 少々
  • 丁子(クローブ) 少々
  • シナモンパウダー 少々
  • 花椒 少々
  • 生姜 少々
  • 青ネギ 1本
  • 酒 少々
  • にんにく 少々
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    ラーメンスープを作る。煮汁(脂も)、白だしを250㏄の熱湯で薄める。よく混ぜる。

  2. 2

    麺を茹でて湯切をしてスープに浮かべる。トッピングして完成。

  3. 3

    ラーメン用チャーシューの作り方。肩ロース肉の表面をカリッと焼く。6面とも焼く。

  4. 4

    圧力鍋に肉が被るくらい水を入れ、青ネギ、醤油、生姜、ニンニク、丁子、花椒、シナモン、陳皮、酒を入れる。

  5. 5

    25分煮て、冷まして切って完成。

コツ・ポイント

陳皮~花椒が手に入らないときは五香粉で代用可能。醤油は薄目で味付けして完成してから煮汁ごとタッパーなどに入れて保管するときに醤油で味付けしてもOK.白だしの代わりに煮干しで出汁を取るともっとおいしくなります。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2020/06/03 13:52に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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このレシピのキーワード

ラーメン チャーシュー チンゲンサイ 豚肩ロースブロック にんにく シナモン 卵 酒 花椒 青ネギ しょうが

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