★レンコンは皮を剥いて、酢水(酢はちょっとだけ)に漬けて冷蔵庫に１ヶ月保存したものを使用しました。

レンコンを7mm-1cm程にスライス。

ごま油をフライパンで熱して、種を取って輪切りにした鷹の爪と、スライスしたレンコンを入れて焼き炒める。

レンコンに透明感と少しの焦げ目が出来てきたら、挽肉を入れて焼き炒めます。

■を入れて炒め和え、2-3分程放置。たまに絡め、最後にいりゴマ入れて軽く和え炒めたら出来上がり。

※ ■は、フライパンに入れたとき具材の半分位の量で入れてます。ここは量によるのでお好みで！