芝エビをボールに入れ流水でしっかり洗う

洗ったらザルに移して水気とる、鍋に油を入れ中火にし揚げる準備を始める

ザルで水気を取れたら清潔なボールに移して、酒大さじ1を入れよく混ぜる

小麦粉大さじ3くらい入れよく混ぜる

180℃で3分くらい揚げる、箸で表面がカリッとなったらバットに上げる

バットに上げ油がきれたらボールに移して塩コショウを振り入れよく混ぜる

器に盛り付けて完成、お好みでレモンなどを添えてください