ヒラメに、粉をたっぷりつけ、炒め揚げのようにして、かりっとしたムニエルを。
このレシピの生い立ち
厚いヒラメが手に入りました。エンガワはサービス。
ムニエルは、粉をつけてから余分な粉を落とすのですが、表面カリッと、中まで火を通したかったので、粉をたっぷりつけて炒め揚げしました。