生姜、ニンニクはみじん切りにする。手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩胡椒をふる。

玉ねぎはくし形切り、人参は短冊切りにする。しめじは石突きを落としてほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした生姜、ニンニクを入れ熱する。

生姜とニンニクに色がついてきたら手羽元を皮を下にして中火で3分焼き裏返す。裏返してからもう2分焼く。

玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

玉ねぎが透けてきてたら、お酒大さじ2入れ、蓋をして2分蒸し焼きにする。

しめじとトマト缶。水をトマト缶1缶分入れ煮立たせる。［中火］
煮たったら弱火にして蓋をして15分煮込む。

15分たったらコンソメ、塩胡椒を加えた蓋をしさらに5分煮込んで完成！！