ハイジの白パンを乃が美風の配合で作る
naosy21 @cook_40177168
憧れのハイジの白パンを作ってみた。生地の配合がおいしすぎる‼️
このレシピの生い立ち
憧れのハイジの白パンを作ってみたくてトライした。真っ白く仕上げるのはなかなかむずかしい。
ハイジの白パンを乃が美風の配合で作る
憧れのハイジの白パンを作ってみた。生地の配合がおいしすぎる‼️
このレシピの生い立ち
憧れのハイジの白パンを作ってみたくてトライした。真っ白く仕上げるのはなかなかむずかしい。
作り方
- 1
全ての材料をホームベーカリーの生地を作るでセットする。
- 2
取り出したら６個に分けて丸めてぬれ布巾をかけて、15分休ませる。
-
- 3
もう一度丸め直して、2倍になるまで二次発酵させる。
-
- 4
粉をつけたはしで真ん中を押す。
-
- 5
小麦粉を生地の表面に茶漉しでふり、180℃で余熱したオーブンを160℃に下げて、12分焼く。
-
コツ・ポイント
白く仕上げたいので粉は必ずふり、温度が高くなりすぎないよう気をつける。二次発酵が、しっかり膨らんでいないと生地がつまって、焼くのに時間がかかってしまい、焼き色がつくので時々見る。焼き色がつきそうなら、アルミホイルをかぶせる。
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