イカは表面に切り込みを入れてから７～８ｍｍ幅に切る。きゅうりは麺棒などで叩いてから食べやすい大きさに切るか乱切りにする。

鍋に多めのお湯を沸かして沸騰したらイカを入れて火を止める。そのまま２～３分置く。
余熱で火が通ったらざるにあげて冷ます。

ねぎはみじん切りにしてイカときゅうりとともにボウルに入れる。最初にごま油を加えて全体を和える。

ごま油でコーティングされたらAを加えて和える。塩が溶けたら完成。