レタスは芯の部分を手でひねって取り除き、冷水をはったボウルに入れてパリッとさせ、一口大にちぎる。

レタスをザルにあげて、同じくらいの大きさのボウルで蓋をし、振って水を切る。その後ペーパータオルで残った水気を拭き取る。

パプリカは斜め薄切りに、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。どちらもペーパータオルで水気を取っておく。

鍋に湯を沸かし、豚肉を軽く茹でて(火はしっかり通して下さい)冷水にとり、ザルに通して、ペーパータオルで少し拭いておく。

レタス、パプリカ、きゅうりと豚肉をボウルでふわっと混ぜ、器に盛ったらできあがり。お好きなドレッシングでどうぞ。