野菜たっぷり給食の五目ラーメン

手ぬぐいともんぺと私
手ぬぐいともんぺと私 @cook_40132628

給食に出てくる具だくさんの五目ラーメン。胡麻アレルギーの娘用に、ごま油を使わずに作って持参させています。
このレシピの生い立ち
ごまアレルギーの娘用に、ごま油を使わずに野菜たっぷりの五目ラーメンを作っています。優しい味付けで、子供たちも大好きなラーメンです。

野菜たっぷり給食の五目ラーメン

給食に出てくる具だくさんの五目ラーメン。胡麻アレルギーの娘用に、ごま油を使わずに作って持参させています。
このレシピの生い立ち
ごまアレルギーの娘用に、ごま油を使わずに野菜たっぷりの五目ラーメンを作っています。優しい味付けで、子供たちも大好きなラーメンです。

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材料

4~5人分
  1. 豚肉 150g
  2. 白菜 150g
  3. もやし 1/2袋
  4. 人参 1/2本(約70g)
  5. 玉ねぎ 1/2個(約50g)
  6. たけのこ水 40g
  7. すまき蒲鉾 1本
  8. 塩コショウ 適量
  9. 【スープの材料】
  10. 1600ml
  11. ☆薄口醤油 90cc
  12. ☆濃口醤油 小さじ1
  13. ☆酒 大さじ1
  14. ☆生姜すりおろし 小さじ1
  15. ☆にんにくすりおろし 小さじ1
  16. 鶏ガラスープの素 大さじ1
  17. ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    白菜は、食べやすい大きさに切り、葉と芯の部分を別にしておきます。

  2. 2

    人参は細切り、玉ねぎは薄切りにする。

  3. 3

    すまき、たけのこは適度な太さに細切りにする。

  4. 4

    もやしは、根の部分を除いておく。

  5. 5

    1.5cmぐらいの幅に切った豚肉を、フライパンで炒める。

  6. 6

    豚肉の色が変わってきたら、人参と玉ねぎを加え炒める。ここで塩コショウを加える。

  7. 7

    玉ねぎがしんなりしてきたら、白菜の芯の部分を加えさっと炒める。

  8. 8

    白菜の葉の部分と、もやし、すまき、たけのこを加えて炒める。

  9. 9

    火が通り全体にしんなりしたら、具は完成。

  10. 10

    【スープをつくります】
    鍋に水、☆の調味料を入れ、ひと煮立ちして、スープの完成。

  11. 11

    市販の中華麺に具をのせて、スープをかけて、仕上げにネギをのせて完成☆
    お好みで、ラー油やごま油をかけても◎

コツ・ポイント

スープは、大人2人分の場合は半量で作っています。ごま油やラー油、塩コショウを追加して、食べる人によってアレンジをしています。

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3児の母。ゴーヤ農家。Instagram→#手ぬぐいともんぺと私
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