小ネギは小口切りに。魚肉ソーセージは半分にしてから小口切りの半円形に。ニンニクは微塵切り。卵二つも割ってまぜておく。

フライパンにごま油を入れて弱火。傾けた所に生姜とニンニクを入れて香りが出るまで温める。油に完全に浸しておくと飛び跳ねない

フライパンを平らにしながら卵を入れて全体に伸ばし、直ぐに温めたご飯を入れて卵液に浸し、絡める様に解す。

魚肉を加えて中火にし、昆布だしを入れる。混ぜ過ぎるとベト付くので水分を飛ばす様にしながら、コゲない程度に混ぜる。

フライパンの壁に這わせるようにしながら醤油を加えて混ぜ、味見。塩と胡椒で味を調整した後、最後に小ネギを混ぜて出来上がり♪