作り方
- 1
ボニークプロを【56度】【1時間】にセットする。
- 2
ササミの筋取りをし、耐熱性のビニール袋に★とササミを入れる。
- 3
②の袋の中の空気を抜きながら①にセット。
1時間経ったら氷水の入ったボウルに袋ごと入れて冷やす。
- 4
食べやすい大きさに切って刻んだ大葉を散らしたら完成。
コツ・ポイント
③で袋の空気を抜いたあと、ササミ同士が重なり合わないように袋の外側からササミを触って動かしておきます。（加熱ムラを防ぐため）
ポン酢と柚子こしょうのタレが合います。
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