玉ねぎ高騰により、今回は冷凍で代用。カレー粉はサンブランドカレーパウダー使用。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、鶏肉下味用のカレー粉をよく擦り込む。その後、ヨーグルトと塩こうじを絡めておく。

フライパンにココナッツオイルを入れ弱火にかける。ニンニクとショウガを入れる。

4でいい香りがたったら、3で準備していた玉ねぎのみじん切りを入れる。中火寄りの弱火にしておくと、混ぜる手間も省ける

炒めている玉ねぎは時々かき混ぜる。その間にセロリをみじん切りにして、追加する。

炒めている具材は時々かき混ぜながら人参もみじん切りにして追加する

月桂樹の葉を入れ忘れたので、ここで投入しました。

人参投入後良く炒めます。ここまででフライパンに火を入れてから約40分かかってます。

トマト缶を加え混ぜたら、約10分間煮込みます。

10分経ったら、２で準備していた鶏肉を入れます。鍋の半分を空ける感じにしてそこに投入。

鍋の底に鶏肉、上に炒めた野菜達で蓋をするように覆います。そのまま約10分煮込みます。

10分経ったら残りの調味料（カレー粉／塩こうじ／醤油こうじ）を入れてよくかき混ぜます。
味見をして好みに調節を

約15分間煮込みます。お好みでソースやケチャップ、チャツネ、コーヒーなどでカスタマイズ（私は殆どしたことないです）

のんびりと、時々かき混ぜるだけの2時間。
美味しいカレーが出来ました！
小分けにして冷凍がおススメです❤